|
|
Gevulde Varkenskoteletten Met Hervekaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 tamelijk dikke varkenskoteletten
-4 plakken pikante Hervekaas
-1 Herve-smeerkaasje
-1 scheut droge witte wijn
-100 g boter
-1 koffielepel vers ingelegde roze peper
-Vers gemalen peper, zout en muskaatnoot
Voorbereiding:
-Maak een diepe insnijding in de koteletten zodat er een soort enveloppe ontstaat. Vul met een plak pikante Hervekaas en prik dicht met een houten prikker.
Bereidingswijze:
-Laat de koteletten aan beide kanten mooi kleuren in de boter.
-Kruid met peper, zout en muskaatnoot, draai het vuur lager en laat de koteletten zacht gaar bakken.
-Neem uit de pan en hou warm.
-Deglaceer de braadbodem van het vlees met een scheut witte wijn en laat daarin vervolgens het smeerkaasje smelten.
-Roer de roze peper erdoor.
-Schik de koteletten op warme borden en overgiet met de saus.
|
|
|